■家でも料理■

■生ワカメとニンニクの香りスープ


レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
生ワカメ(無ければ戻した乾燥ワカメ)適量
牛脂1かけ
トリガラスープ(顆粒+水でもよい)500cc
ニンニク2〜4かけ
白胡麻適量
オリーブオイル適量
胡麻油適量
適量

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  1. フライパンにオリーブオイルを小さじ1を温め、牛脂を入れて溶かす。
  2. その脂で薄切りニンニクをキツネ色に弱火で炒める。
  3. トリガラスープを加えて沸騰したら、白胡麻、胡麻油、生ワカメを入れて、弱火に。
  4. 生ワカメが茶色から艶やかな緑色に変わったら塩で味を整えて出来あがり。

いわゆる焼肉屋のアレ。
フライパン一つでできる旨いスープ。

早春の時期、スーパーや海辺の魚屋で1袋200〜300円で売っている生ワカメを手に入れよう。香りが抜群にいい。それに焦がしたニンニクの香りが相俟って、「さくっ」っと歯応えのよいワカメと「がつんっ」と香るニンニクと。