■家でも料理■

■弾ける生タコ炒めにフレッシュバジル


レシピ(作り方)

材料(4人分)分量(目安)
生の真ダコの足2本(200g)
エキストラバージンオリーブオイル適量
ニンニク1かけ
フレッシュバジル沢山

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  1. 丸ごとの場合は内臓を除いて粗塩で揉んでぬめりをとる。水で充分にぬめりを流す。
  2. 足を1本づつラップでくるんで、冷凍庫で半冷凍。凍らせないとクニュクニュ柔らかくて切りにくい。軽く凍ったら包丁で小さめ一口大に切る。
  3. フライパンにオリーブオイル。潰したニンニクを加え、キツネ色に炒めて香りを出す。
  4. タコ投入。水分たっぷりなので油がはねるから注意。手早く炒めて出来上がり。
  5. 皿に盛って、たっぷりのフレッシュバジルをのせて。

揉み洗いの塩味が充分効いているから調味料は必要なし。
生を一気に炒めるからぱつぱつの中身は汁気たっぷりで。
これが「タコ!」と驚くうまさ。
バジルのストレートで刺激的な香りと一緒にどうぞ。