■海でごはん。海のごはん。
           HOMEへ。
■野外料理。
 夏バーベキューに似合う
 簡単アウトドアレシピ一覧
・バーベキューに缶ビール
・バーベキューに生ビール
・焚き火料理レシピ
・七輪炭火焼きレシピ
 →BBQ貝料理レシピ
 →BBQお魚レシピ
 →BBQ海老レシピ
 →BBQ烏賊レシピ
 →BBQタコレシピ
 →BBQお肉レシピ
 →BBQ野菜レシピ
 →BBQ面白レシピ
・ダッチオーブンレシピ
 →ダッチオーブン魚レシピ
 →ダッチオーブン肉レシピ
 →ダッチオーブン野菜レシピ
・バーベキューでお刺身
■家でも料理。
 魚は海辺で入手!
 簡単魚介類レシピ一覧
・魚料理レシピ
・タコとイカ料理レシピ
・貝料理レシピ
・海老カニワカメレシピ
■アウトドア料理の主役
 焚き火、調理道具、七輪

■焚き火を楽しむ方法

■オススメアウトドア調理道具
■七輪専門サイト
■アウトドアリンク集
■管理人にメール

HOME > 簡単魚介類レシピ一覧 > スズキ 夏の洗い刺身レシピ

 

スズキ 夏の洗い刺身レシピ

  スズキ(鱸)の旬は暑い真夏。身がきりりと引き締まっていて刺身によい。銀色の魚体を翻して小魚を狙う肉食魚。ざばざばと氷水をくぐらせることにより、単なるお造りとは違ったしまりが引き出される。

 さくっとしまった身を口に放りこむとヒンヤリつ〜んと舌をわさびが刺激する。わさびの強い香りが無くなるころに淡い香り、それに続いてさらりとした旨みが徐々に際立ってくる。

 まさに真夏の夜のお楽しみ。

 

 

スズキ 夏の洗い刺身レシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
スズキ(中)半身 1ケ
醤油 適量
山葵 適量



  1. スズキを5枚におろし、腹骨を除いて、皮をひく。
  2. 削ぎ切りにした身をボウルに入れて、たっぷりの氷水+流水で洗う。
  3. 皿に入れた氷の上に並べて、山葵醤油で。