■家でも料理■

■自家製梅醤油

梅醤油イメージ

レシピ(作り方)

材料(4人分)分量(目安)
もぎたての梅タッパー一杯分
醤油たっぷり

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梅干をつける季節がきたら、まとめて作ろう。

  1. 生のままの梅を良く洗い、水気を切る。
  2. タッパーに梅を入れて醤油をタップリ浸るくらいに。2週間ほど寝かせて。

刺身に、鍋の漬け汁代わりに。
身も美味しく食べられる。

梅の果汁が出てくるから醤油の味はまろやかになり、梅の酸っぱくて香ばしい香りがたまらない。さっぱりした白身にも、濃厚な鮪にも合う自家製醤油。