■家でも料理■

■生しらすのかき揚丼


レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
新鮮な生しらす150g
三つ葉適量
小麦粉適量
適量
卵黄1個

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作りたいレシピが見つかったら。選べる旬の鮮魚、マグロ、ヒラメ、コチにカンパチ。

  1. 朝獲りの鮮度の良い生しらすでこそおいしいかき揚。ザルに入れ、ボウルたっぷりの氷水で2,3回洗う。良く水を切って冷やしておく。
  2. 三つ葉を2cmほどの間隔で切り、大き目のボウルに、しらす、三つ葉、卵黄を入れて、全体をまぶすほどの小麦粉を入れる。
  3. 2の全体に小麦粉がよく絡む程度に水を加えて、180度に熱した油に具をまとめるように入れる。
  4. 一度だけひっくり返し、両面に程よく火が入れば十分。鍋から上げて余分な油を切る。その間に熱いご飯を丼に盛り、かき揚を乗せて、醤油をたらして出来あがり。

朝から天ぷらなんかと思う人。早起きしてちょっと遊んで腹が減ってから食べると、さっぱりしたかき揚丼は最高ですよ。