■家でも料理■

■めかぶと納豆の手巻き


レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
めかぶ1株
納豆1パック
かつおぶし適量
酢飯適量
のり適量

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春先に売っている生のめかぶ。3株くらいで200円程度。
刻んで手巻きの具にしよう。

  1. めかぶを生のまま細かく刻み、沸騰したお湯に入れ、10〜15秒。
  2. ざるに上げて、さっと水でアラ熱をとる。
  3. 納豆、かつおぶし、醤油と混ぜて、手巻きに。

きゅっとした歯応えと潮の香り。結構やみつきになる健康的な手巻き寿司。

ワンポイント。
以前めかぶを丸ごと茹でてから刻んでいたけれど、これだとぬるぬるして刻みにくく、中心まで火が通らない。
きれいに刻んでさっと湯通しするのが美味しく食べるコツ。東北地方でもこうするそうです。