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HOME > 簡単魚介類レシピ一覧 > メバルグリル レモン醤油かけレシピ。

 

メバルグリル レモン醤油かけレシピ。

 身の厚い大き目のメバルは煮付けもうまいが、皮をこんがり焼き上げるグリルも捨てがたい。丁寧にオイルをかけながら仕上げるメバルグリルは、かけた手間の分だけ美味しいシンプルな魚料理だ。

 

 

 

メバルグリル レモン醤油かけレシピの調理方法(作り方)

材料(2人分) 分量(目安)
メバル20〜25cm 1匹
オリーブオイル 適量
小麦粉 適量
レモン 半分
醤油  

 

食材購入リンク

 

  1. メバルの下処理をする。エラ、ウロコ、内臓を取り除く。身が反らないように皮に切れ目を入れる。
  2. 腹の中も含めて、多めの塩、胡椒、小麦粉を順に付け、よくはたいておく。
  3. フライパンにたっぷりめのオリーブオイルを入れ、温まったら、魚を投入。頭、腹の中へもオタマでオイルをかけ回す。一度だけひっくり返し、さらにオイルをよくかけ回し、中火で表面をかりかりに仕上げる。
  4. 皿に盛り、レモンをぎゅううっと。醤油をさっと。

 

 こんがり焼きあがった皮が、かりかり、さくさくと楽しい歯応え。
 オリーブオイルの香りにレモン醤油は、きめの細かいメバルの身にばっちり合うさっぱり魚レシピ。