■家でも料理■

■マテガイのトマトとチーズのオーブン焼き


レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
マテガイ10個
ホールトマト大さじ2杯
オリーブオイル適量
適量
パン粉適量
パルミジャーノ適量
ニンニクひとかけ
  1. みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに。弱火で香りを出す。
  2. ニンニクがほんのりキツネ色になったらマテガイを入れて、強火。ニンニク焦げ防止に水を少々加えて、蓋をする。
  3. マテガイが開いたら、アルミホイルを敷いた天板に並べる。
  4. ホールトマト角切り、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせたソースをかける。パン粉とパルミジャーノ摩り下ろしもかける。
  5. 200℃のオーブンで5〜10分。チーズとパン粉がかりっと焼けたら出来あがり。

マテガイのほのかな磯臭さが酸味の効いたトマトソースやチーズの香りで、よいアクセントになる。貝殻にのったソースごとすする。よく冷やした辛口のスパークリングワインが合う。