■家でも料理■

■マグロほほ肉丼

できたてマグロほほ肉丼

レシピ(作り方)

材料(1人分)分量(目安)
マグロのほほ肉150g
寿司飯1合
醤油適量
オリーブオイル小さじ1
胡麻油小さじ1
しょうが すりおろし小さじ1

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  1. ほほ肉の厚い部分(内側)の筋などを切り取り、骨や皮を完全に取り除く。
  2. ジップロックに入れて、醤油と日本酒を大さじ1ずつ入れて冷蔵庫で一晩寝かす。
  3. フライパンを中火熱してオリーブオイル、胡麻油を入れたら、ほほ肉を満遍なく焼き、表面に焼き色を付ける。
  4. 熱が中に入りきらないうちにほほ肉を取り出し、丼に持った寿司飯に切って並べる。
  5. フライパンに漬け込んだ醤油の残りとしょうがを入れて弱火でソースを作る。

熱いソースをほほ肉にかけ回したら、すぐに食べよう。
さっぱりしていて、色んな歯応えが楽しい。

三浦で買ったマグロほほ肉