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HOME > 簡単魚介類レシピ一覧 > ふっくら黒鯛酒蒸しレシピ 。

 

ふっくら黒鯛酒蒸しレシピ 。

  セイロでアツアツの蒸気で蒸し上げる酒蒸し。黒鯛にしょうがやネギなどの香味野菜を使って香りよくふくよかに仕上げる白身魚の酒蒸しレシピ。

 

 

ふっくら黒鯛酒蒸しレシピの調理方法(作り方)

材料(2人分) 分量(目安)
黒鯛切り身(他の白身魚でも) 1ケ
生姜 1かけ
長葱 適量
適量
カボス 1個
昆布 10cm程度

 

食材購入リンク


  1. 3枚に下ろした黒鯛を10cm程度に切る。
  2. セイロに絞った布巾で拭いて柔らかくした昆布を敷く。皮目を下にして黒鯛を置き、刻み葱と刻み生姜を適量のせる。
  3. 酒と水を同量で魚を15分ほど中火で蒸し上げる。

熱で身がはちきれんばかりに膨れ上がり、箸を入れるとそっと崩れる。
皮は柔らかく昆布の旨みを充分に吸いこんでいるから、是非身と一緒に口に運びたい。

カボスや柚子をそっと一振りするのもいい。