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HOME > 簡単魚介類レシピ一覧 > カレイの刺身、塩とレモンでぎゅっとレシピ

 

カレイの刺身、塩とレモンでぎゅっとレシピ

 淡白な白身魚は醤油や山葵に味と香りが負けてしまうことがある。醤油小皿にレモンを絞っておき、刺身皿の横に塩を沿えておく。ほんの少し塩をつけて、レモンにちょんと浸して頂くと白身魚独特のすっきりした甘みと透き通った香りが楽しめるのだ。カレイの刺身はうってつけだ。

 

 

カレイの刺身、塩とレモンでぎゅっとレシピの調理方法(作り方)

材料(2人分) 分量(目安)
カレイ30cm程 1匹
レモン 1個
天然塩 適量



  1. カレイのウロコを取り除き、頭を落とし、内臓を抜く。
  2. 5枚におろして、皮を引いたら薄く削ぎ切りに。冷やした皿に身を並べる。
  3. 辛みの弱い天然塩を刺身皿の端にぱらりと盛る。
  4. レモンを小皿に絞って準備完了。