■家でも料理■

■焼き牡蠣ニンニクオイル

焼き牡蠣ニンニクオイル

レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
生牡蠣殻付き10個
オリーブオイル適量
ニンニクチップか揚げた薄切りニンニク適量
挽きたて黒胡椒か荒挽き黒胡椒適量

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  1. 七輪を強火に。牡蠣の殻の平たい側を下向きにのせて殻面が乾く程度に焼いたら、裏返して殻の深い方を下に。
  2. 写真の様に蓋が少し開いたら、上の殻を剥がし、身を外して深い殻に。
  3. オリーブオイルを小さじ1、ニンニクチップ、黒胡椒を振る。

厚い身から出た塩気の効いた出汁にオリーブオイルが相まってトロトロのソースに変わる。
ぐっと惹かれるニンニクの匂い、ぴりりっと効いたスパイス。
舌をヤケドしないように熱々で食べて。