■家でも料理■

■生牡蠣 スコッチをたらして


レシピ(作り方)

材料(4人分)分量(目安)
生牡蠣殻付き16個
ボウモアやラフロイグなどのアイラ島の
シングルモルトスコッチウィスキー
適量
ぺリエ2本

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優れたシングルモルトウィスキーを作り出す蒸留所を多く持つアイラ島。
燻製のようなスモーキーであまいスコッチを生牡蠣にたらして食べるとのこと。

  1. 牡蠣の上蓋を外し、水で細かい殻の破片を洗い流す。
  2. ガラス皿に氷を敷き、殻付き牡蠣を並べる。
  3. 食べる直前にスコッチをたらして。

今回はピート香のより強いボウモアの12年。
この食べ方を見つけてからすぐに店で探して買ってきた。
なんとタイミングよく厚岸湖の牡蠣屋さんからうまそうな牡蠣の広告が届く。

良く冷えた牡蠣の潮の香り。ウィスキーの程よく刺激のあるあまい薫り。
「うまい。」
冷やしたシャンパングラスにぺリエとボウモアを注いで、一緒に頂く。