■家でも料理/貝料理/岩牡蠣(カキ)■

■まずは岩牡蠣にレモンをかけてかぶりつく


調理方法(作り方)

材料(2人分) 分量(目安)
岩牡蠣 4個
レモン 1個

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  1. 軍手を用意。殻をざっと流水で流す。
  2. 真牡蠣に比べ、開け口が分かりにくい。金槌で開ける側をコンコン叩くと白い割れ目が見えてくる。写真のように牡蠣ナイフを差し込む。
  3. まるで怪獣のような口の上あごの辺りにある、貝柱を切る。殻上部に押し付けながら、左右にごりごり。
  4. 貝柱が切れたら殻上部を開けて、流水で殻のかけらを流す。

どかっと岩牡蠣を男らしく皿にのせる。
レモンを絞って、一口では入りきらないその大きさを楽しみながら、かじり付く。

どっしり重い岩牡蠣

 

 

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