■家でも料理/貝料理■

■岩牡蠣 ベーコンとソテー、黒胡椒風味

 

牡蠣がじゅくじゅくと踊る

レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
岩牡蠣4個
ベーコン適量
黒胡椒適量

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  1. 岩牡蠣を剥いて、流水で牡蠣殻のかけらをさっと洗い流す。
  2. ベーコンを細く切る。中火で熱したフライパンにベーコン投入。
  3. ベーコンの脂が溶けてきたら、牡蠣を入れて黒胡椒をたっぷり振って蓋をする。
  4. 牡蠣を裏返して、中まで熱くなったら牡蠣を器に盛る。
  5. フライパンの牡蠣とベーコンのスープを強火で煮詰める。牡蠣にかけてできあがり。

潮の香りたっぷりの牡蠣はベーコンと相性がいい。
岩牡蠣は火を通しても、身が厚いからたっぷりとした感触を楽しめる。

ベーコンと牡蠣のソテー