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HOME > 簡単魚介類レシピ一覧 > 石鯛で握寿司レシピ。

 

石鯛で握り寿司レシピ。

 磯物釣魚の王道、石鯛で作る握り寿司。生命力の非常に強い石鯛は、白身にその力強さが表れる寿司ネタだ。

 

 

 

石鯛で握り寿司レシピの調理方法(作り方)

材料(2人分) 分量(目安)
石鯛40cm 半身
寿司飯 1合
醤油 適量
山葵 適量

 

食材購入リンク

 

  1. 三枚に下ろしたら皮を引き、握りのネタ用に削ぎ切りにする。
  2. 脂の強い腹身は山葵を多めに、あっさりした背の部分は山葵を少なめに握る。

 

 まずは刺身で石鯛を頂く。真夏の旬の石鯛はただもうぎゅっと締まった白身の甘さを楽しむばかり。

 次は石鯛の握り寿司。一般的なネタではないので、お寿司屋さんでも見かけないネタだ。生の魚と飯とを一緒に食う。日本人の喜び。