■家でも料理■

■いくらの自家製醤油漬け


レシピ(作り方)

材料(4人分)分量(目安)
生筋子1パック
うまい醤油適量
うまい日本酒適量

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  1. 生筋子を40〜50℃の温水に2〜3分浸けて、筋を柔らかくする。
  2. 水の入ったボウルに移し、粒の周りの筋を外す。
  3. ザルにあげて水気を切り、日本酒で洗う。
  4. 容器に入れて、浸る程度の醤油を入れて冷蔵庫で一晩。

鮭の季節の始まりの今、いくらは1年で最も皮が柔らかくうまいとのこと。ならば自家製で。

そっと触るとふるふるっと揺れるいくらの皮。好みのウマイ醤油に浸した粒を炊き立てご飯にたっぷりかける。ぷちゅぷちゅっとつぶれ、あまい中身が飛び出す。