HOME魚貝やイカ、エビのレシピホタルイカの串焼き

■ホタルイカの串焼きレシピ

ホタルイカ串焼きの写真

レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
茹でたホタルイカ 目玉を除いておく。30匹
うまい醤油適量
日本酒適量

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  1. ホタルイカを竹串1本あたりに6〜7匹打つ。
  2. 強火でさっと炭火焼き。すぐにふっくらしてくる。
  3. 醤油と日本酒を合わせたタレを刷毛でさっと塗ってできあがり。

ホタルイカは酢味噌や沖漬けが一般的。屋台のイカ焼きのように姿焼きにしてみたい!
ということで串に打ってみました。

炭火で炙ると身が小さいからすぐにプクーッと膨れてくる。
甘みが濃くなり、肴度急上昇!