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■車エビのシンプルグリルレシピ、レモンをたらして

車エビグリル

沖縄の友人から車エビが届いた。直送のエビはトラのようにくっきりとした縞模様、その尾の先は見事な黄色を中心に虹色で鮮やか。

レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
車エビ10匹
適量
胡椒適量
レモン1個
オリーブオイル適量

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  1. 背ワタを取り除いた車エビを背開きにする。塩と黒胡椒荒挽きをふる。
  2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、開いた車エビの身を方を下に並べる。
  3. そのままだと車エビがくねくねと反り返るので、1サイズ小さいフライパンなどを使って車エビを抑えたまま焼く。
  4. ほんのり焦げ目がついたら出来上がり。レモンを絞って食べる。

車エビは殻が柔らかいので、殻ごとざくざくと食べる。
実家の庭からとってきた天然国産レモンの芯の通った酸味が、エビの甘みを引き立ててくれる。頭をかじるとミソが濃い。

おいしいエビはシンプルに焼くのが一番。

 

車エビ獲れたて