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■たっぷりアサリのトマトパスタレシピ


レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
アサリ40個
ホールトマト1缶
ニンニク1かけ
白ワイン適量
オリーブオイル適量
リングイネ(太めのスパゲティ)200g

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料理の手順(調理方法)

  1. フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニクを入れて、強火に。砂抜きしたアサリと白ワインを加え、蓋をする。
  2. アサリが開いたら、火が通りすぎないように取り出しておく。
  3. フライパンのアサリとワインのスープに潰したホールトマトを加え、半量まで煮詰める。
  4. 茹であがったスパゲティ、ソースと先ほど取り出したアサリをあえて、出来あがり。味が薄ければ、塩で整えて。

潮干狩りでたっぷりとったアサリを贅沢に使う。買ってもそんなに高いものではないので、是非試して欲しい一皿。

アサリのスープはトマトの酸味と相性が抜群。
太めの麺にソースがよくからんで、うまい。
朝から冷えた白ワインを飲んでしまっても文句は言わせない。