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■アンコウの胃袋ホルモン焼きレシピ


レシピ(作り方)

材料(4人分)分量(目安)
アンコウの胃袋一個
日本酒50cc
トウバンジャン適量
ヤンニンジャン適量
ドウチー適量
テンメンジャン適量

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  1. アンコウの胃袋を一口大にハサミで切る。
  2. ビニール袋に胃袋を入れて、日本酒他、中華調味料を小匙いっぱいづつ入れて良く揉む。
  3. 一晩おいて味を馴染ませたら、中火で網焼き。
  4. 調味料は焼肉のタレとトウバンジャンに日本酒でもよい。

アンコウの中で最も美味いのはこの胃袋。肉厚でぷりんぷりんした身がまるで上質の牛ホルモンそのもの。あれのさっぱりした味と言えば想像がつくだろうか。

くにゃり、ぶるん、ぱっつん、ぷりぷりと食感を存分に楽しむ。