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■真アジの骨せんべいレシピ


レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
真アジの中骨4匹分
適量

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作りたいレシピが見つかったら。選べる旬の鮮魚、マグロ、ヒラメ、コチにカンパチ。

  1. 3枚におろした後の中骨をキッチンペーパーに包み、水分を充分除く。
  2. 低温の油でじっくり揚げる。
  3. 最後に高温でキツネ色に揚げたら出来あがり。

熱いうちに塩を振ってさくさくと齧る。
魚の旨みは骨回り。これをかりかりに揚げるのだから、旨みと香ばしさでやみつき。

小魚の骨は全て上げて食べよう。