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■炭火焼き鯵バーガーのレシピ

炭焼き鯵バーガー

レシピ(作り方)

材料(2人分)分量(目安)
刺身用鯵(アジ)大きめ一匹
ハンバーガー用のパン(バンズ)2個
レタス適量
玉ねぎ適量
マッシュルーム適量
塩、黒胡椒適量
うまいバルサミコ酢適量

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  1. 3枚におろした鯵の小骨を取り除き、腹骨を削ぎ取る。
  2. 下の写真のように金串を打ち、塩と胡椒をしっかり振って中火で焼く。
  3. 横に半分に切ったパンにちぎったレタス、玉ねぎスライス、マッシュルームスライスをのせる。
  4. 熱々焼け立ての鯵をさらにのせて、バルサミコ酢を大さじ1ほどかけて出来上がり。

パンではさんで思いっきりかぶりつく。
こんがり焼けた皮の下から滴る脂が野菜やパンに絡んでうまい。
よく冷やした白ワインとどうぞ。

家で七輪が使えない場合は魚用のグリルでもOK。

鯵の炭焼き