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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > ダッチオーブンで山盛り、タコ飯サザエ飯レシピ。

 

ダッチオーブンで山盛り、タコ飯サザエ飯レシピ。

 ダッチオーブンを手に入れる前から飯盒で作っていたみんなの大好きタコ飯レシピ。生のタコを使うとご飯一杯に真っ赤なタコ出汁が染み込んでおいしい。サザエも加わると磯の風味が増して、出来上がったタコ飯サザエ飯は見る見る無くなり、ダッチオーブンの底にたどりついてしまう。

 

 

 

このレシピのダッチオーブンの火力と調理時間の目安

難易度:火加減、水加減にワザあり。ちょっと難しい。2,3回やれば慣れる。
上火
 
                 
 
     
下火
10分
 
10分
 
10分
 
蒸らす。

 

 

 

 

 

 

 

ダッチオーブンで山盛り、タコ飯サザエ飯レシピの調理方法(作り方)

材料(6人分) 分量(目安)
生タコ(中) 1匹
サザエ

5個

荒塩 適量
4合
生姜 1ケ
日本酒 100cc
醤油 適量

 

 

食材購入リンク

 

 

  1. タコを荒塩で良く揉んでヌメリを水で流す。
  2. ヌメリのとれたタコを小さく刻む。家でやるなら少し凍らせると切り易い。
  3. サザエは殻を石で割り、内臓と口を外す。身の部分を同じく小さめに刻む。
  4. ダッチオーブンに研いだ米4合と水3合にタコ、サザエ、酒100cc、醤油を大さじ2杯。
  5. 強火、弱火、強火、蒸らしを各10分つづ。
  6. 出来あがったら生姜の千切りをタップリとぶっかけて食べる。

 生のタコから出るダシでお赤飯のようにキレイなあずき色。磯の風味が鍋蓋を開けた瞬間にふんわり流れ出る。好みで三つ葉やしそを刻んでのせても最高。

 最後の強火は溢れる蒸気の匂いに注意。気持ち中間の弱火を多めに。焦げくさくなってきたら、すぐに火から下ろす。

 

 

 

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