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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > タコの丸ごとトマト煮レシピ。

 

タコの丸ごとトマト煮レシピ。

 

 三浦半島佐島の海岸通りでは六月になると、活けのタコが一匹ずつ網に分けられて浅い水槽の中でゆっくりと呼吸を繰り返している。吸盤をつつくとぎゅっと指先に吸い付く活きのいいタコ。生のタコはら調理する料理はタコダシが効いて抜群にうまい。

柔らかく煮込んだタコトマト煮

 

 

タコの丸ごとトマト煮レシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
生タコ 中サイズ 1匹
ホールトマト缶 1缶
ニンニク 3かけ
適量
エクストラバージンオリーブオイル 適量

 

食材購入リンク
そそられる原色!タコ・イカ図鑑発見。

 

 時々鍋の中身を焦げないように返すだけの簡単料理。
 タコは内臓と目を外し、たっぷりの塩で揉んで、ヌメリをとる。たっぷりの水で洗い流す。

  1. 深めの鍋にオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニク一かけをキツネ色に炒める。
  2. タコ丸ごととトマトホールの缶詰を入れて弱火でゆっくり一時間。焦げないように鍋底からかき混ぜる。
  3. ソースが煮つまったら味見、好みでパセリやレモンをかけて出来あがり。

 タコの足はとても柔らかくなっている。
 ナイフで一口サイズに切り分けながら、たっぷりのトマトソースと一緒に頂く。

 生のタコを煮詰めるときに、タコから出たうまいダシがソースになる。

 

 

 

 

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