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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > 浜辺でタコの燻製丸かじり。

 

浜辺でタコの燻製丸かじり。

 

 ゴールデンウィーク明け頃から初夏までの間、磯にはタコが集まってくる。タコテンヤという、鉤爪にカニやカニの疑似餌をつけて紐で海底を引きずると、カニ大好きタコがテンヤ目掛けて走って来る。

 タコを釣り上げて茹でて、燻製にすると初夏のバーベキューレシピにはもってこいのおつまみになる。

タコ燻製完成写真

 

 

浜辺でタコの燻製丸かじりレシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
活タコ 1匹
海水と真水 適量
燻製チップ(リンゴが合う) 適量

 

食材購入リンク
そそられる原色!タコ・イカ図鑑発見。

 

 

  1. タコに噛まれないように胴(頭に見える部分)をひっくり返して内臓を全て取り除く。
  2. よく揉んだり、岩場にごりごりと擦り付け、ヌメリをとり海でざぶざぶ洗う。
  3. 海水と真水半分を鍋にたっぷり入れて強火の七輪で湯を沸かす。
  4. 沸騰した鍋にタコを足の先からゆっくり入れる。くるくるっと足が丸まり、真っ赤になる。強火で5分。
  5. 湯からタコを揚げて、風通しの良い場所で表面の水を乾かす。干し網に入れないとトンビにさらわれるかも。
  6. 下の図を参考に弱火の七輪に、くしゃくしゃにしたアルミホイル、燻製チップ、焼網、食材の順に並べる。
  7. チップが熱くなり煙が出始めたら箱で蓋。必要ならアルミホイルで箱と網を目張りする。
  8. 時々様子をみて10〜15分で出来上がり。

 タコ足を1本丸ごとでかぶりつく。
 塩気がちょうど良く、燻製にうってつけ。ゆっくり時間かけて作ってみて。

  • 生のタコが手に入らない場合は茹でタコを買い、海水やや多めの湯で2〜3分茹でてから。あとは同じ手順で。

タコの海水茹で中

 

 

 

 

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