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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > バーベキューでもアオリイカの刺身レシピ。

 

バーベキューでもアオリイカの刺身レシピ。

 獲り立て、釣り立てのアオリイカ。
 イカはとにかく鮮度が決めて。手に入れたその場ですぐに捌いて食べるのが、一番。

 

 

 

バーベキューでもアオリイカの刺身レシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
活アオリイカ 1パイ

 

食材購入リンク


レシピ(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
活アオリイカ 1パイ

 

  1. 胴に縦に包丁を入れ、甲を抜く。
  2. 足を抜き取り、ワタを取る。
  3. 身の皮を剥き、飾り包丁を入れて、切るのみ。

 

 アオリイカの透明な身。ピンと弾くと澄んだ高音のかえってきそうな切り身に醤油をたらす。ワサビは要らない。生姜も要らない。

 ただもう口に入れればピンと透き通った甘さだけを楽しむことができる。

 

 

 ゲソは塩胡椒に小麦粉を薄くつけて、さっと唐揚げ。

 獲り立て。捌き立て。日本酒で。

 

 アオリイカの皮をはぐときにはキッチンタオルか湿らしたタオルを使うと剥きやすい。
 内臓を出したあとの水洗いも、浜辺でやるならきれいな海水で。程よい塩分のおかげで、アオリイカの身がみずっぽくならない。

 

 

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