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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > バーベキューで、鯵祭りレシピ。

 

バーベキューで、鯵祭りレシピ。

 獲り立て、釣り立てのアオリイカ。
 イカはとにかく鮮度が決めて。手に入れたその場ですぐに捌いて食べるのが、一番。

 

 

 

バーベキューで、鯵祭りレシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
真鯵 2匹
シソ 4,5枚
みょうが 4個
万能ネギ 適量
レモン 1個
白胡椒 適量
バルサミコ酢 適量
エキストラバージンオリーブオイル 適量

 

食材購入リンク

 

  1. 3枚におろした鯵の皮を引く。
  2. 小骨を丁寧に引き抜く。
  3. 脂ののった鯵なので、香りの強い野菜を添える。初夏が旬のみょうが、万能ネギ、シソ。
  4. 刺身は3の香味野菜をたっぷり挟んで、わさび醤油で。
  5. カルパッチョは塩、白胡椒、レモンをかける。味のくっきりとした魚にはバルサミコ酢を多めにかけるのがコツ。最後にオリーブオイルをたっぷりと。同じく野菜をたっぷりと。


 ピンと角の立った切り身で作った鯵のカルパッチョは、しゃくっとはじけるみょうがと相性抜群。

 

 

 

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