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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > 豚肩ロース肉の一夜干し、豚干物焼きレシピ。

 

豚肩ロース肉の一夜干し、豚干物焼きレシピ。

 豚肩ロース肉の干物が絶品なのだ。ただの焼き魚よりも干物を焼くほうが味が濃くて美味しい。同様に豚肩ロース肉も塩を摺り込んで一晩干すと余計な水分が抜けて、豚肉に塩が満遍なく染み込んで行き渡る。生の豚肉に塩を振りながら焼くよりも身がしっかりと引き締まって美味しい。

 しかも豚肩ロースを干すことで表面がぱりっとしているため、バーベキューや七輪の焼き網にくっつかずにキレイな焼き上がりになるのだ。簡単で、味が美味しくなる、安い豚肉バーベキュー料理とくれば試すしかない!

 

豚肩ロース肉一夜干し 七輪で焼く

 

 

豚肩ロース肉の一夜干し、豚干物焼きレシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
豚肩ロース肉 かたまり 800g
うまい塩 適量

 

食材購入リンク

 尾道の自社牧場育ちのサンポーク。六種類の穀物で育つ健康な豚だから旨い。塩だけのレシピだから豚肉の質で勝負だ!

 

  1. 豚肩ロース肉を1.5cmの厚さ、1枚200g程度に切る。
  2. 塩と肉の味で勝負するので、うまい荒塩を1枚当り小さじ1程度満遍なく両面にすり込む。
  3. 干物網で風通しの良い場所を選んで一晩干す。肉の表面が乾いたら出来上がり。

 七輪で焼く。干物状態の肉は、ただの豚肩ロース肉に比べて、表面にきれいに焦げ目がつく。 こまめに返して、全体が飴色に焼けたら切って食べよう。

 肉汁もこぼれずに凝縮されて身に詰まっているから、一口噛むたびにぼんっ!と旨さ爆発。豚肉好きにはたまらない味。

  • かたまり肉がなければソテー用の厚いものを選んで。
  • 天気が悪かったり、時間が無い人は干す代わりに扇風機、もしくはラップをしないで冷蔵庫で乾燥させることもできる。

 

 

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