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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 根曲竹(ネマガリタケ)の姿炭火焼きレシピ。

 

根曲竹(ネマガリタケ)の姿炭火焼きレシピ。

 3月から5月にかけて旬の根曲竹(ねまがりたけ)。チシマザサ、地竹とも呼ばれる北国の山菜だ。見た目は細い長さ30cmほどのタケノコである。細いと火の通りが良いので七輪で皮ごと焼くにはちょうど良い。春のバーベキューの、一番はじめのおつまみに、この根曲竹を炭火で炙って出すと、「あら、旬の分かる人ね。」と女性から喜ばれるとか。

 

根曲がり竹を七輪で

 

 

根曲竹(ネマガリタケ)の姿炭火焼きレシピの調理方法(作り方)

材料(2人分) 分量(目安)
根曲がり竹 4本
味噌 適量
マヨネーズ 適量

 

食材購入リンク

 

  1. たっぷりの炭火で皮が下の写真のように焦げるほどに焼き上げる。
  2. あちっちっと言いつつ、皮を剥き、味噌やマヨネーズ、もしくはその両方をつけて、熱々のうちに口に放りこむ。

 筍よりも甘みが深く、ストレートにタケノコの旬の香りが口を通り抜ける。つられてビールもぐいっと。

 

 

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