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HOME簡単アウトドアレシピ一覧 >和食バーベキューに相性最高、ネギ味噌レシピ。

 

和食バーベキューに相性最高、ネギ味噌レシピ。

 どの家でも梅干し同様、冷蔵庫に常備してあるものかと思ったこのネギ味噌。アウトドア料理のアクセントや弁当に添えて持って行くと大人気ながら意外とネギ味噌レシピを知らない。また書き方も統一感がないのが面白い。ねぎみそとネギミソ、葱味噌?それともコンビネーションでネギ味噌?

 

葱味噌を寝かす
                    葱味噌の完成写真

 このねぎみそ。まだ肌寒い花見の季節のつまみとしてふろふき大根に添えたり、暑い真夏のバーベキューにはきんきんに冷やしたキュウリにのせてばりぼり食べたりと季節を問わず大活躍だ。

 作り方のコツは「こんなにネギ使うの?」と言うくらいネギをたっぷりと使う。味噌でこねているうちにどんどん長ネギの水分が出てきてしっとりする。味噌が多いとしょっぱいし、長ネギ汁でゆるくなってしまう。

 

ねぎみそのレシピ(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
長ネギ 1〜2本
味噌 大さじ2
かつおぶし ひとつまみ
梅干し 1個
豆板醤

小さじ1

何故かボビーがお気に入りのねぎみそせんべい。
あ、レシピとは関係ありません。

さいたま推奨土産品金賞受賞ボビーのお気に入り、ねぎみそせんべい

 

  1. 長葱のみじん切りと味噌を5対1の分量で混ぜ合わせる。
  2. 鰹節、たたいた梅の実と豆板醤を一緒に和える。
  3. 一晩冷蔵庫で寝かす。

 

 ネギ味噌というくらいだから長ネギは多すぎるんじゃないのという位がいい。
 スプーンで押し付けるように練ればどんどん馴染む。

 ふろふき大根、焼き魚、炊きたてご飯、焼いた厚揚げ、きゅうり、生キャベツなど何にでも素直に溶け込む。カップに入れてお湯を注げば簡単味噌汁、使えるヤツ。

 外で作るなら、長葱と味噌だけを和えて30分程寝かせれば十分だが、これくらいの手間は前日に家でやっておけば、最高の調味料となる。

 

 

 

 

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