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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > 丸鶏のタンドゥーリレシピ。

 

丸鶏のタンドゥーリレシピ。

 カレー鍋はカレー風味のスープでもないし、薄めのカレールーでもない。通常の鍋同様に食材に合った、「煮えばな」に食べることがカレー鍋の醍醐味なのだ。いまや廃盤となってしまったが、「桃屋のカレー鍋の素」は酸味、スパイス配合が素晴らしい商品だった。ダッチオーブンで作るアウトドアカレー鍋がこれだ!

 

 

 

このレシピのダッチオーブンの火力と調理時間の目安

難易度:焦げないように充分注意。
上火
60分
 
 
下火
60分

 

丸鶏とタケノコのカレー鍋レシピの調理方法(作り方)

材料(4人分)

分量(目安)
丸鶏の中抜き中型 1羽
タンドゥーリペースト 150g
ヨーグルト(ノンシュガー) 150g
ジャガイモ 4個
レモン 1個

 

食材購入リンク

 インドでポピュラーなタンドゥーリチキンをダッチオーブンで作ってみた。最近は瓶詰めペーストがあるから非常に楽。今回使ったのは成城石井で購入したタンドゥーリカレーペースト。

  1. 鶏一羽に対して、ペースト150g、同量のヨーグルトをジップロックなどのビニール袋に入れてよく混ぜ、マリネソースを作る。
  2. 鶏はあちらこちらに味がしみるように表面をフォークで刺しておく。まず鶏の腹の中にタップリマリネソースをスプーンなどで塗りこんだら、鶏を丸ごとジップロック袋に入れて、さらに揉みこんで冷蔵庫で一昼夜。
  3. ホイルを敷いたダッチオーブンによく漬かった丸鶏を入れ、皮ごと半分に切ったジャガイモを周りに並べ、残りのマリネソースをかける。
  4. 蓋をしたら下からは弱火、上からは中火でじっくり一時間ほど。時々中を確認して、ほんのり焦げ目がついてきたら出来あがり。レモンを絞って食べよう。最後の10分は蓋を少しずらして、こんがり焼きめをつける。

 

 ソースがこげ易いのでじっくり焦らずに火を通していこう。

 皮がさっくり、その中からソースに漬け込まれたパプリカの情熱的な朱色に染まった肉。絞った柑橘の香りと酸味が丸鶏の柔らかい脂と絡まる。

 

 

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