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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > タッカンマリ、ラーメン付レシピ。

 

タッカンマリ、ラーメン付レシピ。

 韓国で食べた鍋に熱く感動した。しかもダッチオーブン向きだな、こいつは!
と思い、帰ってきてから再現してみた。その名もタッカンマリ。タッカンマリとは丸鶏の韓国語。柔らかく煮込んだ丸鶏を辛いソースで頂くのだ。

 

 

 

このレシピのダッチオーブンの火力と調理時間の目安

難易度:時間はかかるが簡単。
上火
 
 
 
 
下火
90分

 

 

 

 

 

 

タッカンマリ、ラーメン付の調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
丸鶏中抜き(大) 1羽
長葱 2本
にら 1束
もやし 1袋
日本酒 適量
白菜キムチ
(韓国輸入物で熟成酸味タイプが◎)
500g
トリガラ(お好みで) 2ケ

 

食材購入リンク

 

 

  1. ダッチオーブンに3分の1程度のお湯を沸騰させる。
  2. 日本酒を300cc程入れたら、鶏の中抜きをぶっこんで蓋をして再度沸騰させる。その後弱火で90分。この際、鶏を入れて、お湯と酒で被るくらい。足りなければ、水を追加。
  3. 葱、にらを適当に切って入れ、さらにモヤシもざっと。 白菜キムチをどさどさと。
  4. 具を食べ終わったら、別の鍋で8割程度に茹でたラーメンを湯をしっかり切って、鍋に投入。長葱のみじん切りも加えるとさらに良し。

 豆板醤を取皿に多すぎる位にドカッと、和からしもドサッと、醤油少々、お酢をさっと入れ混ぜる。こいつを付けながら、すっかり柔らかくなった鶏肉を頂く。

 「うはっ!辛え!はっふ、あぢ!うめえよ。うめぇ、うわっ辛!」
 

 といいながら4人であっと言う間に鶏を完食。
 身も皮もとろっとろに柔らかく、さくっと口の中でとろける官能的な食感。

 お後はラーメン。
 ずばっ、ずるずるっとやっているうちに鍋はすっかり空になった。

 

 

韓国の店で撮った写真。

 

 

 

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