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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > ネギマ鍋(ネギとマグロの鍋)レシピ。

 

ネギマ鍋(ネギとマグロの鍋)レシピ。

 鉄分タップリのマグロはまさに血のおいしさ。酸味と甘みのバランスが大事だ。マグロの刺身は脂身よりも赤身のバランスの良いものが特に美味しい。スジに近い部分は加熱すると柔らかくなり、小気味の良い歯応えとなる。

 

熱々のネギマ鍋

 

 

 

ネギマ鍋(ネギとマグロの鍋)レシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
マグロ(鮪) 2サク
長ネギ 2本
日本酒 適量
醤油 適量
砂糖 適量

 

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  1. 鍋に水と酒を半分ずつ入れて沸騰させる。
  2. 醤油と砂糖を好みの量でいれる。蕎麦屋の出しを思い出しながら味を整える。
  3. ネギを斜め切りにして、鍋に入れる。
  4. マグロを大ぶりのぶつ切りにして、鍋に入れる。中が温まる程度でさっと取り出そう。

 

 ほくほくの身が口の中で崩れる。マグロの脂が熱で溶けてうまい。

 できれば本マグロを使いたいが、アラの部分を使うもよし。
 ビンチョウ鮪やメバチマグロでリーズナブルに作るもよし。

 アツイうちにはふはふと食べて暖まろう。

 

帆立の殻に盛り付けて

 

 

 

 

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