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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 >マグロ顎肉煮付けレシピ。

 

マグロ顎肉煮付けレシピ。

 本マグロの最上のトロと最上の赤身が一度に楽しめるTボーンステーキ状にカットされたマグロ顎肉。サシのタップリ入った部位と、酸味さわやかな赤身や中トロがまとまった希少な顎肉の厚めスライスカット。

 

マグロのアゴ肉、ステーキカット

 

マグロ顎肉煮付けレシピの調理方法(作り方)

 

レシピ(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
マグロ骨付き顎肉 3カット
生姜 少量
日本酒 適量
醤油 適量
砂糖 適量

 

素材購入リンク
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  1. フライパンに日本酒水を半々に。沸騰させてアルコールを飛ばす。
  2. マグロ骨付き顎肉、生姜のスライス数枚を入れて、醤油と砂糖をたっぷり。
  3. 身を返して、火を通しすぎず、生過ぎず、熱々のところで頂く。

 

 箸ででかい身を取って、口に放り込む。
 さっくりの赤身、とろける霜降り。

 築地の友達調達品なので、一般的には手に入りにくい。
 リンクの顎肉を使うか、どうしても食べてみたい人は上の写真をカラーコピーして、築地の場内マグロ屋を訪ね歩いてみて。

 

熱々のマグロアゴ肉を頂こう。

 

 

 

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