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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > 鶏レバーの焼鳥ふんわり焼きレシピ。

 

鶏レバーの焼鳥ふんわり焼きレシピ。

 ヤキトリ屋で必ず注文するほっくり焼きあがったレバー。バーベキュー当日に買出しに行くと、アウトドアレシピ王道食材の手羽や手羽元と一緒に並ぶ鶏レバー。地鶏ものは血の色が濃くいかにもうまそうだ。

 鮮度の良いものでも、焼き網で焼くと身がボロボロとくっついてしまい、食べるところが無くなってしまう。

 角材と焼き串を使って、焼鳥屋のように、美味しく、簡単にふんわり焼き上げるバーベキュー技、ヤキトリブリッジを伝授しよう!

 

BBQでレバーをふんわり焼くには?

 

 

鶏レバーの焼鳥ふんわり焼きレシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
国産地鶏のレバー 1パック
うまい塩 適量

 

食材購入リンク

ふっくら焼きたての柔らかレバーを食べたくなったら


  1. 串を打ちやすくするために、レバーをやや細長く切る。端から長く串を通すと、身が崩れにくく焼きやすい。
  2. タップリ目に塩を振る。七輪は強火でスタンバイ。
  3. 角材を2本水に浸しておく。写真のように横に掛ける。これぞヤキトリブリッジ
  4. 串をブリッジに並べてレバーを焼く。片面が焼けて表面が固まってきたら裏返す。身が滑って回転しそうな時は2本を互いに支えあうように寄せる。

 

 

 濡らした角材は焼けない。 しかも木だから十分な断熱材になるので、串も焦げず、串を回すときも熱くない。 焦げ始めたら、また水につける。

 こうして焼きあがったレバーは遠火の強火で表面かりっと、中はふわふわ。
 焼きすぎず、中が熱々をイメージして火から下ろしたらそのまま口へ。

 レバー好きな女の子にモテまくる一品。

 

 

 

 

 

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