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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > ラムのリブ肉炭火燻し焼きレシピ。

 

ラムのリブ肉炭火燻し焼きレシピ。

 羊肉は豚や鶏とは違った深みある強い味がバーベキューレシピに合う。ラムのリブは脂がタップリしているので、炭火でじっくり焼きながら余分な脂を落とすと同時に、その煙で肉を燻して香りをつける。スパイシーな調味料で簡単に味付けをしてこんがりラムを焼き上げよう。

 

 

 

ラムのリブ肉炭火燻し焼きレシピの調理方法(作り方)

材料(8人分) 分量(目安)
ラムリブ肉ぶつ切り 1kg
塩、黒胡椒 適量
ナツメグパウダー 適量

 

食材購入リンク


管理人太鼓判!羊肉専門店、肉の東洋


  1. 焼く5分前に塩と黒胡椒、ナツメグパウダーを肉全体に多めに振掛ける。ビニール袋に肉と各調味料を入れて混ぜると均一に味が馴染む。
  2. 中火の遠火で焦がさないように返しながらゆっくり焼き上げていく。
  3. 脂がチタッチタッと熱で落ちる。下の炭で燃えて、その煙で身を燻す。

 

 ぶつ切りのラムのリブ肉は焼くと肉が少し縮み、身離れもよくとても食べやすい。手はべとべとになるが気にせずにラムにかぶりつこう。

 

 

 

 

 

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