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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > ラム肩ロース肉、串焼きステーキレシピ。

 

ラム肩ロース肉、串焼きステーキレシピ。

 肩ロース肉が好きだ。良く動く部位は程よく噛み応えがあり、脂も程よくついている。ラムの肩ロース肉はカットしてからステーキにするのも旨いが、こぶし大のブロックに切り分けて、金串をさしてじっくりと中まで加熱すると肉汁がしっかりと閉じ込められて抜群に旨い。

 大ぶりで焼くと手間も省けて丁寧に焼き上げることができるので、バーベキューの肉レシピ向きだ。ありふれた豚肉や牛肉BBQよりもヘルシーな羊肉を七輪で焼いてみよう。

 

 

 

ラム肩ロース肉、串焼きステーキレシピの調理方法(作り方)

材料(2人分) 分量(目安)
ラム 肩ロースブロック 500g
塩、黒胡椒 適量

 

食材購入リンク

 

  1. ラムの肩ロースのかたまりの部分を5cm程の立方体に切り出す。
  2. 串をクロスさせて二本打つ。塩胡椒をして中火の炭火でじっくりと焼く。
  3. 時々返しながら肉の芯まで温まったら出来あがり。

 

なぜブロックを串にさして焼くのか?

  • 肉汁がこぼれにくい。
  • 金串が熱くなり、中からもゆっくりと火がはいる。
  • 火の調整がしやすい。

 

焼けた肉を串から外しナイフを入れると熱っつい肉汁が滴る。

 

 

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