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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > 川エビ(テナガエビ)の素揚げレシピ。

 

川エビ(テナガエビ)の素揚げレシピ。

 きれいになった近所の川に川エビ、うなぎ、鮎が戻ってきたという。
 ほんの10年前まで洗剤で泡だらけだった川は息を吹き返した。石をそっと起こすとエビがすすすっとさがっていく。
透明なエビ網を手長エビのお尻側からそっと寄せて救いとる。かりかりに揚げて塩を振ってエビの風味を楽しむ。

 

川エビ、手長エビ 素揚げ

 

川エビ(テナガエビ)の素揚げレシピの調理方法(作り方)

材料(2人分) 分量(目安)
川エビ(手長エビ) 10匹
塩、胡椒 適量

 

食材関連リンク
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  1. 真水で洗った川エビの水分をキッチンペーパーで除く。
  2. 170度程度の油でゆっくりと揚げる。
  3. 上がったら塩と胡椒。好みでレモンをぎゅうっと絞って。

 

 「極上のえびせん」と比喩した友達がいた。
 ハサミを持って尻尾からさくさくっとかじる。どんどんかじってツメもざくざくっと。

 香ばしい揚げたての素揚げに勝てるビールのつまみはそういない。
 粉を振って揚げるのも良いけれど、エビの味をしっかり味わうなら、十分水を切って素揚げで楽しもう。

 

 

 

 

 

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