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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > カツオとホタテの漬け釜飯レシピ。

 

カツオとホタテの漬け釜飯レシピ。

 ダッチオーブンの炊き立てご飯にたっぷりの刺身を漬けにしてほんのり蒸焼き。半生刺身、炊き立てごはん、どっさりのった香味野菜の組み合わせに幸せを感じるキャンプごはん!

 

 

このレシピのダッチオーブンの火力と調理時間の目安

難易度:火加減、水加減にワザあり。ちょっと難しい。2,3回やれば慣れる。
上火
 
                 
 
     
下火
10分
 
10分
 
10分
 
蒸らす。

 

 

 

 

 

 

カツオとホタテの漬け釜飯レシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
鰹刺身用サク 1本
刺身用帆立貝柱 1パック
生姜 1かけ
しそ 5,6枚
万能葱 1束
日本酒 大さじ2
醤油 大さじ1

 

食材購入リンク

 

 

  1. 食べる前日に鰹と帆立を刺身位の大きさに切り、 タッパーに。
  2. 日本酒をさっと、醤油をざっとかけて漬け込む。クーラーボックスで一晩寝かす。
  3. 研いだ米4合と水3合(米の8割程度)をダッチオーブンで蓋をして炊く。強火10分、弱火10分、強火10分、蒸らし10分。
  4. 蓋を開けて漬け込んだ切り身、しそと生姜の千切り、万能葱のミジン切りを急いで放り込み、蓋をする。3分立ったら頂きます。

 

 刺身がさらっと蒸されて身の甘さが倍増している。二日酔いの朝でもどんと食えるやさしいメニュー。また鍋底のおこげがかりりっとしてうまい。

 最後の強火は溢れる蒸気の匂いに注意。気持ち中間の弱火を多めに。
もし 焦げた匂いがしたらすぐに火から下ろす。

 

 

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