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HOME簡単アウトドアレシピ一覧 >カサゴとメバルの干物レシピ。

 

カサゴとメバルの干物レシピ。

 カサゴやソイなどの根魚は貪欲なので、針に秋刀魚や鯖の干物の切り身を引っ掛けて沈めておくと簡単に釣ることができる。

 シュノーケリングで泳ぎながら獲物を探して目の前に魚の切り身をぶらさげると食いついてくる、泳ぎ釣りも楽しい。釣り上げたカサゴやメバル、ソイはすぐに内臓を処理してその場ですぐに干物にできる。


 

カサゴとメバルの干物レシピ(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
カサゴ、メバルなどの磯魚 2匹
塩水(水1リットルに3グラムの天然塩)  

 

食材購入リンク
■伊豆名産 たまにアンコウの干物もある網代の干物屋さん。

 

  1. うろこを剥がし、ワタを抜き、エラを除いて下処理する。
  2. 海水と同濃度の塩水に30分漬ける。
  3. 干し網に入れて、風通しの良い場所に半日干して出来あがり。

 塩焼きよりも天日に干されて、ずずっと魚の旨みが引き出される。
 何しろカサゴの干物はまるで活きの良い炎のように真っ赤なヒレとクチバシがピンと立ってかっこいい。

 

 

 

 

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