■海でごはん。海のごはん。
           HOMEへ。
■野外料理。
 夏バーベキューに似合う
 簡単アウトドアレシピ一覧
・バーベキューに缶ビール
・バーベキューに生ビール
・焚き火料理レシピ
・七輪炭火焼きレシピ
 →BBQ貝料理レシピ
 →BBQお魚レシピ
 →BBQ海老レシピ
 →BBQ烏賊レシピ
 →BBQタコレシピ
 →BBQお肉レシピ
 →BBQ野菜レシピ
 →BBQ面白レシピ
・ダッチオーブンレシピ
 →ダッチオーブン魚レシピ
 →ダッチオーブン肉レシピ
 →ダッチオーブン野菜レシピ
・バーベキューでお刺身
■家でも料理。
 魚は海辺で入手!
 簡単魚貝類レシピ一覧
・魚料理レシピ
・タコとイカ料理レシピ
・貝料理レシピ
・海老カニワカメレシピ
■アウトドア料理の主役
 焚き火、調理道具、七輪

■焚き火を楽しむ方法

■オススメアウトドア調理道具
■七輪専門サイト
■アウトドアリンク集
■管理人にメール

HOME簡単アウトドアレシピ一覧 >豪快!石鯛姿焼きレシピ。

 

豪快!石鯛姿焼きレシピ。

 磯釣りの対象魚の王者と言われる石鯛。大きなヒレと強靭な体で竿をぐいぐいと引き込む。とても好奇心の強い魚なので素潜りするととても近くまで寄ってくることもある。

 厚い皮も加熱するとぷるぷるになる。白く締まった身は鶏肉を思わせる味の濃さと歯応え。この石鯛をワイルドに丸ごと一匹焼き上げる、豪快BBQレシピだ。

 

 

石鯛姿焼きのレシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
イシダイ 35〜40cm

1匹

うまい塩 適量
好みで醤油 適量

 

食材購入リンク

 石鯛好き!ならこんなのどうだ!ほかにもまだまだあるぞ。

 

  1. 皮ごと食べるので、ウロコを丁寧に除く。エラ、内臓も除く。
  2. 全体に塩を振る。腹の中にも。ヒレは塩で覆うと焦げにくい。
  3. 金串を打つ。真っ直ぐ口から尻尾へ。さらに全体にクロス型に。
  4. 中火でじっくり両面焼く。

 

 何といってもこれ以上に単純でうまい野外料理はそうそう無いように思う。
 塩と炭火と新鮮な魚。さっくり崩れる焼きあがった皮の中から蒸気とともに真っ白で、しっとりとした身。

  釣りたて、獲りたての魚は新鮮過ぎて皮がはぜてしまうので、一晩置く方ときれいに焼きあがる。 網を使わずに金串で焼くと一番うまい皮がきれいに焼ける。

 

 

 

▲このアウトドア料理ページのトップへ。