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HOME簡単アウトドアレシピ一覧 >石鯛の串焼きレシピ。

 

石鯛の串焼きレシピ。

 手間をかけて小さくカットして串に打つ焼鳥。火に直接当たる面積が広くなり、肉汁が閉じ込められるのでジューシーで食べやすい。鶏肉だけでなく魚でもやってみたい。

 石鯛なら身がしっかり締まっているので串に打つことが容易だろうと挑戦してみた、石鯛の串焼きレシピ。皮が香ばしく最高の串焼きレシピだ。

 


石鯛の串焼きレシピ(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)

イシダイ
(もしくは真鯛など身のしっかりした白身魚)

半身
適量

 

食材購入リンク

 石鯛好き!ならこんなのどうだ!ほかにもまだまだあるぞ。

 

 

  1. イシダイのうろこを剥がし、ワタを抜き、エラを除いて下処理する。3枚におろす。
  2. 腹骨と小骨を取り除いた身を2cm幅のサイコロ状の皮付きぶつ切りにして金串を打つ。
  3. 塩を振ったら中火でじっくり焼き上げる。皮目はぱりっと。
  4. 芯までほんのり温まったら出来あがり。

 

 「焼鳥ってどうしてこんなに美味しいのだろう?」 と疑問に思った。そう、一口大にして焼き上げることで、均等に火が入り、全体がぱりっと香ばしくし上がる。
 白身でも肉汁感を味わえる一品。

 天然の石鯛も今ならネット販売で手に入れることができる。最高の串焼きを七輪でばっちり焼き上げよう。

 

 

 

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