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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > ホヤの炭火串焼きレシピ。

 

ホヤの炭火串焼きレシピ。

 

 都内の岩手物産店で冷凍の刺身ほやを見つけた。旬に獲ったほやを瞬間冷凍しているから充分に、いやいや、本当にうまい。刺身で食べると潮の香りをぎゅっと握り締めて口に放りこんだようにぶわっと磯の風味。

 それを贅沢に串にうって焼いてみた。

 

 

 

ホヤの炭火串焼きレシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
刺身ほや 2個
醤油 適量
日本酒 適量

 

食材購入リンク

 イカの塩辛も好物だが、ホヤの塩辛も抜群にいい。バランスの良い潮の香りに、程よいえぐみと塩辛さ。イカの塩辛が濃厚さなら、ホヤの塩辛は鮮烈さが身上だ。


 

  1. ほやの身を大きめの一口大に切って金串を打つ。
  2. 日本酒を別のフライパンで熱して、アルコールを飛ばしておく。醤油を同量加え、着けダレにする。ほやを焼きながら刷毛で数回塗る。

 下の写真くらいにほんのり焦げ目がつけば出来あがり。食べてみる。何と磯風味が倍に!!日本酒の冷やで是非試して欲しい。

 

 

 

 

 

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