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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > 炭火焼きハンバーグレシピ。

 

炭火焼きハンバーグレシピ。

 ハングリータイガーのハンバーグが好きだ。炭火で加熱した香ばしい香りとジューシーなお肉。ダッチオーブンで、そのうまさを再現できる炭火焼きハンバーグレシピだ。

 

 

このレシピのダッチオーブンの火力と調理時間の目安

難易度:炭の使い方が大事。火の通り具合を大切に。
上火
30分   5分
   
下火
30分
 
5分

 

炭火焼きハンバーグレシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
牛挽肉 500g
牛乳 大さじ2杯
1個
パン粉 適量
ジャガイモ 4個
塩、胡椒 適量

 

食材購入リンク

 


  1. 温めたダッチオーブンに洗ったジャガイモを皮ごと丸ごと入れて、炭を上下に中火で30分。
  2. ボウルに挽肉、卵、牛乳、パン粉、塩を入れて、良くこねる。4つに分けて、ハンバーグ状にこねる。
  3. 七輪を遠火の中火程度にしたら、ハンバーグを網焼きにする。この際、脂が滴り落ち、七輪から炎が上がるので、焦げないように網を離したり、近づけたりを繰り返し、前面を万遍なく焼き固める。こうして肉汁を閉じ込めるとともに、香ばしさをぐっと引き立てる。ここが一番大事。約5分程度で手早く。
  4. ハンバーグの両面にうっすら焦げ目がついたら、温まっているジャガイモと一緒にハンバーグをオーブン焼きにする。蓋をして、中火の上下火でさらに5分。
  5. 時々肉に串をさし、肉汁が透明になったら出来あがり。

 

 ダッチオーブンならではのじんわりしっかり火力で、分厚いハンバーグの中まできちんと火が通るから、ふっくら膨らみ、肉汁溢れる。

 一緒に蒸焼きにしたジャガイモには塩、胡椒をして。ハンバーグから溢れ出た肉汁に漬けながら食べる。

 七輪で焼く際には焦がさないよう、かつしっかりと表面を手早く焼き上げることが肝要。焚き火が得意なあなたに是非お勧めの一品。

 

 

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