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■ダッチオーブンで作る。

 

ダッチオーブン写真

初めは火加減が難しい。ダッチオーブンの蓋をちょこちょこあけると旨みの蒸気が逃げる。
参考までに火加減と時間を簡単に。鍋をある程度温めてある前提の目安。

弱火ダッチオーブン火加減1
中火ダッチオーブン火加減2
強火ダッチオーブン火加減3

その日の温度、風にも左右されるが、これを掴めば分かるヤツに。

焼く、蒸す、煮る、炒めるなどのほとんどの調理法をカバーしてくれるダッチオーブン。うちのは12インチの深鍋だから10人分でも一気に作れる。有り難い。

 

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ダッチオーブン勢揃い。四角いダッチオーブンや和製鉄鍋も。