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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > チキンハート(鶏ハツ)七輪焼鳥レシピ。

 

チキンハート(鶏ハツ)七輪焼鳥レシピ。

 

 チキンハート。つまり鳥肉のハツ(心臓)の串焼き。前メニューにあるハツの丸ごと焼きもうまいが、こちらも試す価値あり。キャンプで焼き鳥屋の友人が捌いているのを見て、まねてみた。

 

鶏ハツ焼鳥BBQレシピ

 

 

チキンハート(鶏ハツ)七輪焼鳥レシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
鶏ハツ 1パック
粗塩 適量

 

食材購入リンク

パツンと弾けるハツを焼いてみたい!と思ったら


  1. 丸ごとのハツは下の絵のように、どんぐりの形。下部は白い脂で包まれている。この脂の部分を包丁で削ぎ落とす。
  2. 点線のように、3等分にスライス。房の中の血のかたまりを洗い流す。
  3. 写真のように、横にしたハツを指で抑えながら串を打つ。塩を振って遠火の強火で焼き上げる。

 脂を除くと肉本来の甘みが際立つ。ハツをカットすると身が薄くなるので、最低限のぎりぎりの加熱でできあがる、むちっと柔らかい舌触りが快感。 ハツのカットのイメージはこんな感じだ。

 

 

 

 

 

 

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