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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > チキンハート(鶏ハツ)黒胡椒炭火焼きレシピ。

 

チキンハート(鶏ハツ)黒胡椒炭火焼きレシピ。

 

 チキンハート。鶏の心臓、ハツは焼鳥屋でも馴染みのある食材。ハツがHeartsだなんて粋なネーミングだ。一羽に一個の鶏のハツはきゅっきゅっと身が締まっている。体の割に小さな心臓は全身に血を巡らせるために、超筋肉質。これを胡椒タップリで炭火で焼き上げると、簡単で冷えた缶ビールに合うバーベキューレシピとなる。

 

鶏ハツの黒胡椒焼きBBQレシピ

 

 

チキンハート(鶏ハツ)黒胡椒炭火焼きレシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
鶏ハツ 1パック
黒胡椒粗挽き たっぷり

 

食材購入リンク

パツンと弾けるハツを焼いてみたい!と思ったら

 

 

  1. 塩水で房の中の血を押し出すように洗い流す。
  2. 塩を強めに振ったら、弱火でじっくり焼いていく。粗挽き黒胡椒をこれでもかというほどに振る。

 

 まわりの白い脂が溶け出して炭火の上にチッ、チッと落ちたかと思うと一気に火がごうっとあがることも。 表面がかりっと焼けてきたら出来あがり。火力が強すぎるときは霧吹きで水をふきかけると落ち着く。

 むっちりさくさくと心地良い軽い歯ごたえの中に鶏の芯、まさに心臓に旨みがたっぷりと詰まっている。表面から歯を入れるとうまさ爆発。

 

 

 

 

 

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