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HOME > 簡単アウトドアレシピ一覧 > 牛肉の朴葉みそ焼きレシピ。

 

牛肉の朴葉みそ焼きレシピ。

 豚肩ロース肉の干物が絶品なのだ。ただの焼き魚よりも干物を焼くほうが味が濃くて美味しい。同様に豚肩ロース肉も塩を摺り込んで一晩干すと余計な水分が抜けて、豚肉に塩が満遍なく染み込んで行き渡る。生の豚肉に塩を振りながら焼くよりも身がしっかりと引き締まって美味しい。

 しかも豚肩ロースを干すことで表面がぱりっとしているため、バーベキューや七輪の焼き網にくっつかずにキレイな焼き上がりになるのだ。簡単で、味が美味しくなる、安い豚肉バーベキュー料理とくれば試すしかない!

 

朴葉みそ焼きは七輪にもってこいのアウトドアレシピだ

 

 

牛肉の朴葉みそ焼きレシピの調理方法(作り方)

材料(2人分) 分量(目安)
牛モモ肉肩ロース薄切り 300g
みょうが 適量
朴葉味噌 1セット
厚揚げ 1ケ
マッシュルーム 数個

 

食材購入リンク

 さるぼぼで有名な飛騨高山の朴の木から作る朴葉。甘めの味噌と朴葉の香りを気軽に楽しめるセットを発見。

 

  1. 牛肉の薄切りを何枚か合わせてくるくると巻く。
  2. みょうがを千切りに。その他の具も一口大に。
  3. 七輪の半分側にアルミホイルを敷いて、10分水に浸した朴葉をのせ、合わせ味噌をのせる。味噌に刻んだみょうがを入れる。弱めの中火でじっくりと。
  4. 空いた残り半分のスペースで肉やその他の具を8割程焼き上げたら朴葉にのせて、混ぜてから頂く。

 具がちりちりと焼けはじめたら、香ばしくほんのり焦げた焼き味噌と合わせて食べる。 日本酒をぐびっと。朴葉の端で焦げ始めた味噌をまたお箸ですくって舐める。また日本酒。

  • どのサイトでもシイタケと長葱の刻んだものや砂糖を味噌に合えると書いてあるが、どんどん自分の好みの具を試して楽しもう。
  • 牛肉を巻くのが面倒なら切り身のカルビでも良い。でもラーメンの麺は細麺が好きとか、縮れ麺が好きとか、豆腐は絹がいい、いやいや木綿の硬さがいいなどと思ったことのある人は是非試して。巻き上げた薄切りって美味いんですよ。

 

 

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