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HOME簡単アウトドアレシピ一覧 >アイナメの海水干物レシピ。

 

アイナメの海水干物レシピ。

 磯で竿を振ると比較的釣りやすいアイナメやクジメ。素潜りで魚突きするにも初心者向きの獲りやすい根魚だ。釣ったらすぐに捌いて干物にする。夕方にはちょっとした魚のおつまみになる簡単レシピだ。


 

アイナメの海水干物レシピの調理方法(作り方)

材料(4人分) 分量(目安)
アイナメ 4匹
適量

 

食材購入リンク
作りたいレシピが見つかったら。選べる旬の鮮魚、マグロ、ヒラメ、コチにカンパチ。

 

  1. うろこを剥がし、ワタを抜き、エラを除いて下処理する。
  2. きれいな海水を鍋に汲み、半分程度に煮詰めて冷ましておく。
  3. 下処理したアイナメを入れて30分〜1時間ほど置く。
  4. 海水から取り出して、干し網に並べて、風通しの良い場所に半日干して出来あがり。

 七輪の遠火の強火で身から7割程度焼く。うっすら焦げ目がついたら、裏返して皮をぱりっと焼き上げる。

 まず、身が甘い。そしてしっとりと柔らかい。海辺ならではの一品。
 ミネラルもたっぷり。 日保ちしないので直ぐに食べよう。

 

 

 

 

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